Врач-диетолог Марият Мухина рассказала 10 июля о том, какие продукты лучше всего сочетать с ягодами для усиления их пользы и раскрытия вкусовых качеств.
Прямо в яблочко: фрукты снижают риск развития диабета
Ученые советуют потреблять эти дары природы дважды в день
«Лучше всего есть ягоды на завтрак с молочным белком, потому что они особенным образом сочетаются с казеином. Многие блюда высокой кухни содержат ягоды со сливками или ягоды со сметаной, ягоды часто подаются с сырными тарелками. Есть еще такая модная тенденция — ягоды в десертном сочетании с яичным белком, когда безе, то есть взбитый белок яйца, мешают с различными ягодами. Получается вкусный и полезный десерт», — сказала она в интервью радио Sputnik.
Эксперт отметила, что самое лучшее сочетание ягоды дают с творогом, так как это «дает лучшее усвоение не только белка, но и других полезных микроэлементов». Кроме того, творог содержит много триптофана — из этой аминокислоты синтезируется гормон счастья серотонин. В то же время в ягодах также содержатся ароматические вещества, эфирные масла, которые увеличивают активность лимбической системы, регулирующей эмоции.
Ранее, 3 июля, врач-диетолог Ольга Кораблева рассказала о секретах правильного выбора малины. Она посоветовала покупать сухую малину, поскольку ягода, пустившая сок, быстро потеряет свои вкусовые качества. Кораблева также уточнила, что для покупки малины важен и аромат. Так, по ее словам, чем сильнее выражен запах, тем слаще ягода. При этом она обратила внимание на то, что «желтоплодная малина ничуть не уступает по степени сладости красной ягоде».
1 июля врач-диетолог, кандидат медицинских наук, член Федерального медико-биологического агентства России Маргарита Королева отметила, что отсутствие разнообразия в рационе питания может привести к проблемам со здоровьем. Она также уточнила, что «злоупотребление всеми любимой клубникой» может привести к аллергической реакции организма.
Источник: